はざ掛け天日干し　自然栽培米：ひとめぼれ

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【2024年産　はざ掛け天日干し自然栽培米ひとめぼれ】の販売ページです。

※農繁期のため、発送にお時間を頂戴しております。
早急にご入用の方は質問ページからお問い合わせ、または、購入時の備考欄に記載ください。

【栽培地域とお米の特徴について】
千葉県南房総市滝田地区(上滝田・下滝田)にある昔ながらの小さな棚田で、今年は「ひとめぼれ」という品種のお米を育てました。
ここは、区画・圃場改良整備がされておらず、良質な粘土質土壌の田んぼとして知られている土地です。

「ひとめぼれ」は、父・初星、母・コシヒカリを交配させて作られた品種です。
適度なもちもち感とサッパリとした口あたりで、うまみ、ツヤ、粘り、香りすべてのバランスがよく、どんな料理にも合い、食べやすいお米です。

【お米の育て方と稲刈り後の保管方法】
1〜3粒ずつポットに種をまき、苗代に並べて丈夫な苗を作りました。
一切の農薬を使用していないので、放置すると草が出てきて苗が育ちません。
なので、私たちはチェーン除草機と手押し除草機を4日〜1週間おきに計５回、最後は一株ずつ手で草を取り、しっかりと田んぼの中で苗が育つ環境を作っています。

稲刈り時、しっかりと登熟しているのに、いつまでも葉が緑色で黄色くならないのは、まだまだ養分を吸い上げている証拠です。

稲刈り後、竿竹に掛けて太陽と風で1〜2週間かけて天日干しする事で、稲の葉や茎に詰まっている養分が最後まで米粒に凝縮され、旨みのある米ができます。

当農園では、食べる直前に籾摺りをする事で品質を保つことができる「天日干し」「はざ掛け」にこだわり、保管場所はとりますが籾で保存することを選んでいます。
また、籾保存という選択をすることで低エネルギー消費で稲作シーズンを全うできると考えています。
これらの観点から、持続可能・長期的に安定供給できる「はざ掛け天日干し」にこだわっています。

【農園からのお願い】
①苗作りから一貫して農薬や肥料を一切使用していません。
ですので、市販されている米と比べると斑点米が混入する可能性があります。
石抜き小米選別機には通しておりますが、色彩選別までは行っておりませんので、ご理解いただけますようお願いいたします。

② 注文受付後、籾摺り・精米をしてお届けします。
小規模農家用の籾摺り精米機を使用しているため、1日にご用意できるお米に限りがございます。
なるべく早くお届けできるようにしますが、注文が混み合いましたら最大14日前後お待ちいただく場合がございます。
ご了承ください。

③高温多湿の場所に置いておくと、虫やカビが発生する恐れがあります。可能な限り、お早めにお召し上がり頂くと共に、冷蔵庫等での保管をお願いいたします。

④1kg毎の販売になります。
例：10kg注文したい場合は、購入個数を「10」にしてください。
玄米・精米ともに、800円/kgです。
畑の土づくりに米糠を使用するため、玄米は限定数(順次追加販売)での販売になります。
ご理解、ご了承くださいますようお願い申し上げます。

⑤配送の都合で、一度の購入につきまして20kgまでの購入制限をしています。ご理解いただけますようお願い申し上げます。

⑥注文書や領収書が必要な方は備考欄にその旨を記載してください。
記載がない場合は同封しません。

名称：玄米・精米
原料玄米：単一原料米　千葉県南房総市　2024年産
品種：ひとめぼれ